Kiểm nghiệm thực phẩm là bước quan trọng cần thực hiện trước khi tiến hành công bố sản phẩm và xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Tuy nhiên, phải kiểm những chỉ tiêu gì cho đúng và không cần kiểm chỉ tiêu gì để tiết kiệm chi phí luôn là câu hỏi khiến rất nhiều doanh nghiệp trăn trở. Hiểu được khó khăn đó, FSC đã triển khai dịch vụ tư vấn sàng lọc chỉ tiêu phù hợp cho tất cả các loại thực phẩm, dựa trên tiêu chí ĐÚNG và ĐỦ theo quy định của pháp luật .
Chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm được xây dựng dựa trên cơ sở nào?
Cho dù kiểm nghiệm thực phẩm với mục đích công bố sản phẩm, đăng ký chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hay đánh giá chất lượng trong quá trình sản xuất thì kiểm nghiệm vẫn phải tuân theo quy định của Luật an toàn thực phẩm do Quốc hội ban hành theo Luật số: 55/2010/QH12. Tuy nhiên, trên thực tế tùy theo mỗi loại sản phẩm mà doanh nghiệp cần phải sàng lọc chỉ tiêu sao cho phù hợp nhất để tiết kiệm chi phí kiểm nghiệm.
Về cơ bản, chỉ tiêu kiểm nghiệm được phân thành 02 nhóm:
Nhóm sản phẩm thực phẩm đã có quy chuẩn kỹ thuật ( QCVN)
Nếu sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệm nằm trong nhóm danh mục đã có QCVN thì bắt buộc phải kiểm nghiệm đầy đủ các chỉ tiêu dựa trên QCVN tương ứng. Dưới đây là danh mục các sản phẩm thực phẩm đã có QCVN:
- Sữa và các sản phẩm từ sữa
- Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ
- Nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai
- Các sản phẩm đồ uống có cồn và không cồn
- Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
- Nước ăn uống, nước sinh hoạt,
- Nước đá dùng liền
- Các chất được sử dụng để bổ sung vào thực phẩm
- Phụ gia thực phẩm
Tra QCVN tương ứng cho từng loại sản phẩm. Tại đây
Nhóm sản phẩm thực phẩm chưa có quy chuẩn kỹ thuật ( QCVN)
Nếu sản phẩm của doanh nghiệp không nằm trong danh mục sản phẩm đã có QCVN thì chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm được xây dựng dựa trên:
- Quyết định 46/2007/QĐ – BYT quy định về giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
- QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
- QCVN 8 – 2/2011 – BYT về quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8 -3 /2012– BYT về quy chuẩn quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi nấm trong thực phẩm.
- Tiêu chuẩn kỹ thuật (TCVN) đối với từng sản phẩm tương ứng
- Nếu chưa có TCVN, có thể tham khảo quyết định của từng địa phương đối với sản phẩm đó.
05 điều doanh nghiệp cần lưu ý khi xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm
- Đối với sản phẩm đã có QCVN cần xác định chính xác QCVN tương ứng.
- Đối với sản phẩm chưa có QCVN cần hiểu rõ đặc tính và nguyên tắc xây dựng để lên chỉ tiêu sao cho phù hợp.
- Không nên xây dựng chỉ tiêu với tâm lý “ Càng nhiều càng đủ” bởi vì như vậy sẽ khiến cho doanh nghiệp tốn kém chi phí và mất nhiều thời gian chờ đợi.
- Chú ý lượng mẫu cần lấy cũng như phương pháp bảo quản mẫu vì đây là 02 yếu tố quyết định đến tính chính xác của kết quả kiểm nghiệm.
- Trung tâm kiểm nghiệm phải thuộc danh sách các phòng kiểm nghiệm được nhà nước công nhận hoặc chỉ định phục vụ quản lý nhà nước về ATTP thì kết quả mới có giá trị pháp lý.
DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM TẠI FSC
Trong quá trình hỗ trợ làm công bố sản phẩm và chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, khi nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm từ doanh nghiệp cung cấp, FSC thường thấy một số lỗi doanh nghiệp thường mắc phải như :
- Kiểm “thừa” chỉ tiêu dẫn đến chi phí kiểm nghiệm khá lớn và thời gian chờ đợi khá lâu
- Kiểm “thiếu” chỉ tiêu hoặc kiểm không đúng chỉ tiêu theo quy định của Bộ Y Tế nên phải mất thời gian để chờ tái kiểm
- Kết quả kiểm không có giá trị pháp lý vì trung tâm không thuộc danh sách phòng kiểm nghiệm được nhà nước công nhận.
- Phương pháp bảo quản sản phẩm không đúng dẫn đến kết quả kiểm nghiệm không đạt
Thời gian chờ kết quả kiểm nghiệm càng lâu, kéo theo việc công bố sản phẩm sẽ bị trì trệ đồng nghĩa với việc sản phẩm của doanh nghiệp sẽ không được phép lưu thông thị trường. Chính vì thế, để hỗ trợ doanh nghiệp nhanh chóng nhận được phiếu kết quả kiểm nghiệm chính xác phù hợp với quy định của pháp luật, FSC đã triển khai dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm trọn gói từ: Nhận mẫu – Xây dựng chỉ tiêu – Gửi mẫu kiểm nghiệm – Nhận kết quả.
Theo đó, doanh nghiệp chỉ cần cung cấp mẫu và thông tin sản phẩm, mọi việc còn lại: xây dựng chỉ tiêu, gửi mẫu kiểm nghiệm, lấy kết quả kiểm nghiệm sẽ do FSC đại diện doanh nghiệp thực hiện toàn bộ.
Thời gian nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm: 03 – 07 ngày
Tại sao nên chọn dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại FSC
FSC là mạng lưới kết nối của nhiều trung tâm kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn ISO/IEC 17025:2005. Chính sự kết hợp này đã tạo thành mối quan hệ hiệu quả giúp khách hàng rút ngắn thời gian thực hiện đồng thời tiết kiệm tối đa chi phí kiểm nghiệm. Đó là lý do tại sao chi phí công bố chất lượng sản phẩm tại FSC được đánh giá là thấp nhất thị trường.
Với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, FSC đã hỗ trợ doanh nghiệp công bố chất lượng cho hàng trăm sản phẩm, bao gồm: Thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, thực phẩm thường,…chưa có sản phẩm nào chúng tôi chưa làm qua. Do đó, quý doanh nghiệp hãy yên tâm vì thao tác xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm của chuyên viên FSC đã đạt đến sự chuyên nghiệp và chính xác đến từng chỉ tiêu.
> Xem thêm các dịch vụ kiểm nghiệm tại FSC:
- Kiểm nghiệm thực phẩm chức năng
- Kiểm nghiệm nước đá viên dùng liền
- Kiểm nghiệm nước đóng bình, đóng chai
- Kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm
- Kiểm nghiệm gia vị thực phẩm ( nước mắm, nước tương, bột nêm,…)
- Kiểm nghiệm bao bì, dụng cụ tiếp xúc thực phẩm
- Và các sản phẩm thực phẩm khác
Nếu cần hỗ trợ xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm hoặc tư vấn hồ sơ công bố, doanh nghiệp đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0937 719 694 (Ms. Phụng) – 0903 809 567 ( Mr. An Đỗ). Đội ngũ chuyên viên tại FSC luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp 24/7.
Comments are closed.