Chứng nhận ISO 22000 và HACCP là 02 loại chứng nhận tiêu biểu thường được áp dụng cho các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, có rất nhiều doanh nghiệp phân vân không biết nên lựa chọn chứng nhận nào để áp dụng một cách phù hợp nhất cho doanh nghiệp của mình.
Bài viết dưới đây, FSC sẽ giúp quý khách hàng xác định được đâu mới là chứng nhận phù hợp để quản lý an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp của mình.
Sự khác biệt giữa ISO 22000 và HACCP ?
Khái niệm
Chứng nhận ISO 22000 : Tên đầy đủ tiếng anh là Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm), là tiêu chuẩn do tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO xây dựng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Tính đến nay ISO 22000 đã ban hành được 02 phiên bản: Phiên bản ISO 22000:2015 là phiên bản đầu tiên. Còn phiên bản ISO 22000:2018 thay thế cho phiên bản 22000:2015 và cũng là phiên bản mới nhất hiện nay.
Chứng nhận HACCP: Tên đầy đủ là Hazard analysis critical control points (phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) được phát triển bởi NASA từ những năm 1960-1973. Nó được coi là công cụ quản lý đầu tiên áp dụng cho ngành công nghiệp thực phẩm. HACCP được ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex ban hành lần đầu tiên trên thế giới năm 1977, từ đó tới nay tiêu chuẩn này được cập nhật 2 lần vào năm 2003 và 2020.
Điểm giống nhau
- Mục đích sử dụng: HACCP và ISO 22000 đều là hệ thống kiểm soát các mối nguy từ khâu nguyên liệu, chế biến, sản xuất đến tiêu thụ. Mục tiêu là đưa đến tay người tiêu dùng các sản phẩm thực phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
- Đối tượng áp dụng: Tất cả các doanh nghiệp thuộc chuỗi cung ứng thực phẩm. Bao gồm từ các cơ sở nuôi trồng, đánh bắt tới sản xuất, chế biến và các dịch vụ về thực phẩm.
- Thay thế chứng nhận an toàn thực phẩm: Căn cứ Nghị Định 15/2018-CP, cơ sở đã có chứng nhận HACCP hoặc ISO 22000 thì sẽ được miễn xin chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Thời gian hiệu lực: Chứng nhận của cả 2 hệ thống này đều có hạn trong vòng 3 năm và đều phải thực hiện giám sát hàng năm.
Điểm khác nhau
ISO 22000 là một hệ thống an toàn thực phẩm rộng hơn, hoàn toàn dựa trên các nguyên tắc chất lượng. Còn HACCP là một công cụ quản lý rủi ro nhằm ngăn chặn các mối nguy về an toàn thực phẩm ngay từ đầu.
Cấu trúc nội dung: Các yêu cầu quy định trong ISO 22000 có cấu trúc và nội dung tương tự như ISO 9001. Hơn nữa, tiêu chuẩn ISO 22000 đã bao gồm các yêu cầu của HACCP (Có một vài điểm khác biệt nhỏ).
Lựa chọn ISO 22000 hay HACCP luôn là một câu hỏi khó đối với nhiều doanh nghiệp. Tùy theo mục đích mà doanh nghiệp có thể áp dụng ISO 22000 hoặc HACCP.
Nên chọn chứng nhận ISO 22000 hay HACCP
Sau khi so sánh giữa ISO 22000 và HACCP, các doanh nghiệp sẽ đặt câu hỏi nên lựa chọn tiêu chuẩn nào?
Tuy nhiên, nhìn một cách tổng quát, ISO 22000 quản lý một cách toàn diện hơn so với HACCP. Vì vậy, khi lựa chọn tiêu chuẩn nào cho doanh nghiệp của mình, cần cân nhắc dựa trên 3 yếu tố sau:
- Phạm vi hoạt động của doanh nghiệp
- Quy mô của doanh nghiệp (ISO 22000 nhiều yêu cầu cần phải quản lý hơn HACCP)
- Đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp hướng đến
Tại FSC, các chuyên gia khi tư vấn thường khuyên khách hàng nên lựa chọn tiêu chuẩn ISO 22000. Bởi theo xu hướng hiện nay, khách hàng, đối tác thường ưu tiên lựa chọn các doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000 hơn là HACCP. Hơn nữa, nếu như HACCP chỉ tập trung vào khía cạnh an toàn thực phẩm thì ISO 22000 lại giúp doanh nghiệp có cái nhìn toàn cảnh hơn về mọi khía cạnh.
Mặc khác, nếu sử dụng ISO 22000 sẽ có những yêu cầu cần phải quản lý nhiều hơn so vơi HACCP. Chính vì thế, doanh nghiệp nên cân nhắc và lựa chọn loại chứng nhận phù hợp nhất với hệ thống quản lý của mình để đảm bảo đủ nguồn lực duy trì và thực hiện tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm.
FSC TƯ VẤN MIỄN PHÍ GIÚP DOANH NGHIỆP LỰA CHỌN CHỨNG NHẬN PHÙ HỢP
FSC – Food Safety Center là một trong những tổ chức chuyên tư vấn giấy phép và các vấn đề khác liên quan trong ngành thực phẩm. Trong đó, chứng nhận ISO 22000 và HACCP là một trong những thế mạnh của chúng tôi, hiện đang được nhiều đối tác lựa chọn và đánh giá cao về chất lượng dịch vụ.
Tại FSC, doanh nghiệp sẽ được hỗ trợ bởi một đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, dựa trên điều kiện thực tế các chuyên gia sẽ tư vấn giúp doanh nghiệp lựa chọn ĐÚNG loại chứng nhận phù hợp cho cơ sở của mình.
Ngoài việc tư vấn cấp chứng nhận, các chuyên gia tại FSC đã từng là các kỹ sư có hơn 10 năm kinh nghiệm hoạt động trong các nhà máy sản xuất thực phẩm. Dựa trên kinh nghiệm này, chúng tôi không chỉ là đọc luật và áp dụng mà còn đặt mình vào vị trí của doanh nghiệp để đưa ra các giải pháp tối ưu và tiết kiệm chi phí nhất.
Dịch vụ chuyên nghiệp – Thủ tục đơn giản – Chi phí hợp lý, tiết kiệm – Cam kết 100% đạt chứng nhận là những giá trị mà chúng tôi sẽ đem đến cho doanh nghiệp khi lựa chọn FSC.
Quy trình FSC thực hiện tư vấn chứng nhận HACCP/ ISO 22000
Để có thêm thông tin về dịch vụ tư vấn chứng nhận ISO 22000 và HACCP tại FSC, doanh nghiệp hãy gọi ngay tới hotline 093 771 9694 – Ms Phụng hoặc Mr. An 0903 809 567 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí
Xem thêm:
Chứng nhận ISO 22000 cho suất ăn công nghiệp
Chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
