Suất ăn công nghiệp TRƯỜNG HỌC cần có giấy phép gì ?

Để đủ điều kiện đấu thầu vào suất ăn công nghiệp trường học, bệnh viện hoặc các nhà máy sản xuất lớn thì cần phải có những giấy tờ gì ? Đây chắc hẳn là thắc mắc của rất nhiều chủ cơ sở đang hoạt động trong lĩnh vực này khi mà tiêu chí lựa chọn các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn ngày càng khắt khe và tỉ mỉ. Mỗi phần ăn không chỉ ngon miệng, chất lượng mà còn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.

Dưới đây là các yêu cầu mà các bếp ăn công nghiệp cần nắm để thực hiện cho đúng quy định pháp luật, đồng thời tạo ưu thế cạnh tranh so với các đối thủ hoạt động trong cùng lĩnh vực này.

Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp trường học

Các bếp ăn công nghiệp thuê nấu, căng tin trong trường học bắt buộc phải có chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Chứng nhận này sẽ do cơ quan nhà nước có thẩm quyền thẩm định trực tiếp cơ sở để đánh giá. Các tiêu chí đánh giá bao gồm:

1. Cơ sở vật chất

Bếp ăn phải bố trí đủ các phòng với các chức năng như sau: Khu nhập hàng, khu sơ chế, khu chế biến, khu chia suất, khu rửa bát, khu vực lưu mẫu,…

Ngoài ra, cần bố trí thêm phòng thay đồ bảo hộ lao động, rửa tay cho nhân viên trước khi chế biến. Các khu vực này phải đảm bảo các yêu cầu chung sau đây:

  • Trần, nền, tường phải phẳng, dễ vệ sinh và không bị thấm nước
  • Bếp ăn được bố trí theo nguyên tắc một chiều
  • Nhà vệ sinh không nằm trong bếp và trước hướng đi của thực phẩm
  • Các bồn rửa được bố trí riêng biệt ( bồn rửa rau, bồn rửa thịt cá, bồn rửa dụng cụ, bồn rửa tay nhân viên)
  • Hệ thống đèn chiếu sáng dùng đèn led, nếu đèn bóng thủy tinh phải có hộp che chắn bảo vệ
  • Nước dùng chế biến phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật địa phương về nước dùng mục đích sinh hoạt.

2. Con người

  • Chủ cơ sở và nhân viên phục vụ trong bếp phải được khám sức khỏe theo thông tư 14/2013/TT-BYT
  • Thực hiện tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm (Có bộ tài liệu, quyết định tổ chức thi, giấy xác nhận hoàn thành tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho nhân viên – Lưu tại cơ sở)

3. Tài liệu – hồ sơ

  • Thực hiện ghi chép: Sổ kiểm thực 03 bước, sổ lưu mẫu thực phẩm đúng quy định
  • Lưu lại các hóa đơn chứng từ nguồn gốc nguyên liệu. Lưu ý: Nhà cung cấp phải có chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc ISO, HACCP, Vietgap, bản đăng ký công bố hoặc tự công bố đối với sản phẩm thuộc diện phải đăng ký hoặc các chứng nhận tương đương.

>> Xem thêm: Dịch vụ xin chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Uy Tín Tại FSC

Suất ăn công nghiệp trường học phải có chứng nhận an toàn thực phẩm

Chứng nhận ISO 22000/ HACCP suất ăn công nghiệp trường học

Ngoài chứng nhận an toàn thực phẩm, hiện nay các suất ăn công nghiệp trường học đã nâng cấp lên hệ thống quản lý chất lượng cao cấp hơn đó là ISO 22000/ HACCP hoặc FSSC 22000. Khi cơ sở đã được cấp một trong các chứng nhận này thì không cần phải xin cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Căn cứ khoản K, điều 12, Nghị định 15/2018/NĐ-CP nêu rõ: Các doanh nghiệp nếu sở hữu một trong các loại chứng chỉ về an toàn vệ sinh thực phẩm còn hiệu lực. Trong đó bao gồm chứng chỉ GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 thì không thuộc diện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nói cách khác chứng nhận ISO 22000/ HACCP hoặc FSSC 22000 hoàn toàn tương đương và thay thế được cho chứng nhận an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp có thể lựa chọn một trong hai chứng nhận để đăng ký cho cơ sở đều được. Nhưng nếu doanh nghiệp muốn dễ dàng đấu thầu vào các công ty tập đoàn nước ngoài và tăng tính cạnh tranh so với đối thủ thì nên lựa chọn chứng nhận ISO 22000.

Quy trình xin cấp chứng nhận ISO 22000 cho suất ăn công nghiệp trường học tại FSC

Đến với FSC, doanh nghiệp không còn phải lo lắng bất cứ điều gì, chúng tôi sẽ thay doanh nghiệp thực hiện từ A đến Z các bước trên và bàn giao giấy chứng nhận chỉ trong vòng 15 – 20 ngày làm việc.

** Trường hợp miễn xin giấy phép suất ăn công nghiệp trường học

Trường hợp bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm, chỉ phục vụ nội bộ. Ví dụ: Bếp ăn công nghiệp tự phục vụ trong nhà máy, bếp ăn trong trường học mầm non, phổ thông,…thì không cần phải thực hiện thủ tục xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, các cơ sở này phải tuân thủ các quy định sau:

Nếu trong quá trình xin giấy phép an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp trường học có vướng mắc hay khó khăn gì vui lòng liên hệ Hotline: 0937 719 694 (Ms. Phụng) – 0903 809 567 ( Mr. An Đỗ) hoặc gửi về địa chỉ email:lienhefsc@gmail.com để được hỗ trợ và cung cấp dịch vụ tốt nhất.

>> Xem thêm:

Dịch vụ tư vấn giấy phép ATTP cơ sở sản xuất

Dịch vụ tư vấn giấy phép ATTP cơ sở kinh doanh 

Dịch vụ tư vấn giấy phép ATTP  dịch vụ ăn uống

Dịch vụ tư vấn giấy phép ATTP khác

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ THỰC PHẨM QUỐC TẾ FSC

Trụ sở: 40/6 Tô Ngọc Vân, KP.1, P.Thạnh Xuân, Q.12, Tp.Hồ Chí Minh.
Website: giayphepthucpham.vn
Fanpage:Kiến thức thực phẩm cho doanh nghiệp
Group: Cộng Đồng Doanh Nghiệp Thực Phẩm

Hotline 1: 0937.719.694 (Ms Phụng)
Hotline 2:
0903.809.567 (Mr An)

Email: lienheFSC@gmail.com
Phản ánh dịch vụ: 093.771.9694
Uy Tín - Chuyên Nghiệp - Hậu Mãi
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on print
IN

Dịch vụ của FSC

Kiến thức hỗ trợ doanh nghiệp

Tin tức liên quan

0931.800.522

error: Content is protected !!