Nhà hàng có cần giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không?

Đối với các nhà đầu tư và chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, câu hỏi “Mở nhà hàng có bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không?“ luôn là mối quan tâm hàng đầu trước khi khai trương. Thực tế, không ít chủ quán vì chưa nắm rõ quy định pháp luật đã vội vàng đi vào hoạt động để rồi gặp rắc rối lớn khi đoàn thanh kiểm tra ghé thăm. Cùng tìm hiểu câu trả lời chi tiết ngay dưới đây!

Nhà hàng CÓ BẮT BUỘC có Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không?

CÓ. Nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống BẮT BUỘC phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (thường gọi tắt là Giấy phép ATTP) trước khi chính thức đi vào hoạt động.

Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP (hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm), mọi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đều thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận, trừ một số trường hợp nhỏ lẻ được miễn theo pháp luật quy định (như hộ kinh doanh không có địa điểm cố định, hàng rong, bếp ăn tập thể quy mô nhỏ không có pháp nhân…).

Vì nhà hàng là mô hình kinh doanh cố định, phục vụ lượng khách hàng lớn và tiềm ẩn nhiều rủi ro về ngộ độc thực phẩm, việc sở hữu giấy phép này là điều kiện cần và đủ để tuân thủ pháp luật.

Dịch vụ tư vấn an toàn thực phẩm FSC

Nhà hàng KHÔNG CÓ Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có sao không ?

Việc mở cửa nhà hàng mà không hoàn tất thủ tục pháp lý này sẽ đưa cơ sở vào thế “nguy hiểm” với các mức phạt nặng theo quy định tại Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP):

Phạt tiền hành chính: Mức phạt cho hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (hoặc giấy phép đã hết hạn) dao động từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng.
Đình chỉ hoạt động: Cơ sở có thể bị đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Tác động xấu đến thương hiệu: Bị cơ quan chức năng niêm phong, xử lý truyền thông, mất lòng tin tuyệt đối từ phía thực khách.

Điều kiện để nhà hàng được cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Để vượt qua vòng thẩm định khắt khe của đoàn kiểm tra, nhà hàng của bạn cần đảm bảo các tiêu chuẩn cốt lõi sau:

Điều kiện về cơ sở vật chất:
- Khu vực nhà bếp thiết kế theo nguyên tắc một chiều (từ khu vực sơ chế -> khu vực nấu nướng -> khu vực ra món) để tránh ô nhiễm chéo.
- Tường, trần, sàn nhà dễ lau chùi, không đọng nước; hệ thống thông gió và bẫy côn trùng, động vật gây hại đầy đủ.
Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ:
- Có dụng cụ chế biến, chứa đựng riêng biệt cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Thiết bị bảo quản thực phẩm (tủ đông, tủ mát) đạt chuẩn, nguồn nước sử dụng phải đảm bảo quy chuẩn kỹ thuật.
Điều kiện về con người:
- Chủ nhà hàng và trực tiếp nhân viên tham gia chế biến phải được khám sức khỏe định kỳ và có Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.

Giải pháp hỗ trợ nhà hàng xin chứng nhận an toàn thực phẩm

Thủ tục pháp lý xin Giấy chứng nhận ATTP đối với nhà hàng thường mất nhiều thời gian do yêu cầu khắt khe về bản vẽ mặt bằng thiết kế một chiều, hồ sơ nhân sự và quy trình kiểm định.

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc hoàn thiện hồ sơ, hãy để CÔNG TY TNHH TƯ VẤN AN TOÀN THỰC PHẨM FSC đồng hành cùng bạn:

Khảo sát & Tư vấn trực tiếp: Chuyên gia của FSC trực tiếp đến mặt bằng nhà hàng để tư vấn bố trí khu vực bếp một chiều chuẩn xác theo đúng quy định thẩm định.
Hoàn thiện hồ sơ trọn gói: Soạn thảo toàn bộ hồ sơ pháp lý, đăng ký tập huấn kiến thức và khám sức khỏe cho nhân sự.
Đại diện làm việc với cơ quan chức năng: Thay mặt doanh nghiệp nộp hồ sơ, tiếp đoàn thẩm định thực tế cho đến khi nhận giấy phép tận tay.
Tiết kiệm thời gian & Chi phí: Đảm bảo thời gian ra giấy nhanh nhất, giúp nhà hàng kịp thời khai trương đúng tiến độ.